Учимся готовить - Помидоры Ачар в непальском стиле (чатни)

Этот томатный ачар - фаворит местных жителей. Его часто подают как соус к момо или гарнир в непальском наборе тхали. Однако это также может быть подано как соус для сальсы.

Состав: - Горчичное масло или любое растительное масло - Сухой красный перец чили - Нарезанный лук - Нарезанный зеленый перец чили - Порошок куркумы - Нарезанные помидоры - Соль - Порошок красного перца чили - Порошок тмина - Имбирно-чесночная паста - Листья кориандра

Приготовление: Нагрейте горчичное масло или обычное растительное масло в кастрюле и положите сухой перец чили. Перемешивайте, пока перец чили не потемнеет (Хорошо обжаренные сушеные стручки красного перца чили подчеркивают вкус). Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте в него немного куркумы. Теперь кладем нарезанные помидоры и даем готовиться на среднем огне. Добавьте соль, порошок красного перца чили и порошок тмина по вкусу. Добавьте имбирно-чесночную пасту и накройте блюдо примерно на 15 минут. После того, как вода впитается, подождите, пока смесь не превратится в красивую густую консистенцию. (Добавьте воды, если хотите ее разбавить.) Наконец, украсьте свежими листьями кориандра. Подается холодным.

Сообщите нам, как все прошло, мы будем рады услышать ваши отзывы. Удачи!